氣候暖化, 現今的夏天真的叫人受不了啊! 去年我們還堅持不開冷氣, 為了救救北極熊. 今年沒冷氣過不下去啦. 五月底到六月初去了趟澳洲看我家老大. 回來後, 受不了台灣潮濕的天氣, 開了冷氣, 就再也回不去了. 因為熱, 人就發懶, 根本不想開烤箱. 不過也因為事情太多, 沒啥閒情逸致做這些有的沒的事兒. 話說澳洲回來後, 沒多久我的公公便昏迷住進加護病房, 每天坐火車去看他便成為我們的日常. 整個作息被打亂. 我公公住進加護病房之後就沒再醒過來. 我持續的為他跟上帝禱告. 所幸, 他沒被病魔折魔太久, 四十幾天之後被神接走了, 安息主懷. 九十歲壽終正寢.
在這些沒烘焙的日子裡, 有經過高鐵站, 我們就會去吳寶春或是山崎買麵包. 肉鬆起酥是我的最愛. 最近比較有空, 便想著自己來做我的最愛. 我的甜麵包烤出來還蠻鬆軟的. 我覺得如果我來烤個起酥麵包應該會比外面買的好吃. 前幾天我烤了紅豆起酥麵包. 真的麵包體很鬆軟, 是我喜愛的口感. 可是我還是比較愛吃鹹的肉鬆起酥. 於是我的肉鬆起酥誕生了. 真的, 還是自己烤得好吃啊! 也來記錄一下我的肉鬆起酥烘烤過程唄!
食譜: 高筋麵粉 535g / 糖 64g/ 鹽巴 5g/ 白神酵母 10g/ 水 170g/ 牛奶 135g/ 無鹽奶油 43g(歡迎取用, 但請註明出處)
餡料: 肉鬆 120g + 水 40-50g
先取90g的水, 然後將白神酵母加入, 使它甦醒過來. 約10分鐘左右.請參考下圖
接下來開始揉麵團. 我用AO攪拌機揉麵團, 揉製直到麵團來到可以拉出薄膜, 大約20分鐘左右完成. 請參考下圖