美奶滋 @ Rozi Baking Fun

時序已經來到秋季, 天氣不再那麼炎熱, 心情也跟著換季, 整個人也不再慵懶. 就搞做些事情做做. 好久就想紀錄我的自製美奶滋. 就是發懶. 最近冰箱裡的美奶滋又沒了, 趁著這次的製作, 拍了照片來做一下紀錄. 以後久一點沒做, 再回來這兒瀏覽一下下, 不怕忘記. 其實不難, 很簡單.

食材: 全蛋 1顆, 二砂糖 80克, 鹽巴 4克, 沙拉油或葵花油 360克, 檸檬汁 1/2顆(或是白醋也可) (以上是參考自夢幻廚房在我家).

開始先將蛋用打蛋器打到起泡

然後加入糖, 鹽混合, 再攪拌.

接著慢慢加入葵花油.

然後繼續用打蛋器打到油被吃進去之後, 再加入一些油. 然後攪拌, 重複加入油, 持續攪拌. 記得油要慢慢加. 等油吃進去後再加 .

直到油剩下差不多30克左右, 加入檸檬汁, 攪拌均勻後, 再慢慢加入剩下的油, 重複前面的動作. 完成後取一乾淨(事先殺菌烘乾)的玻璃罐裝起來就完成了. 成品大約500克左右.

最後用保鮮膜(可用, 可不用, 我用保鮮膜是防止它沾到蓋子),蓋住,蓋上蓋子, 放冰箱. 保存良好的話, 可放一,二個月沒有問題. 取用的時候要用乾淨(乾燥)的勺子取出放小碗裡使用.(儲存時間要按個人保存的方式而定, 我的只是參考喔). 這美奶滋很好吃, 可加入生菜沙拉當沙拉醬, 夾麵包, 我常常用它來做台式的肉鬆美奶滋麵包. 用途多多. 自己做安全又衛生. 不怕吃到防腐劑等等有的沒的.