就說"女人是善變的", 我就是不承認. '死鴨子嘴硬' . 呵呵.... 之前看到有人用小V做出很可愛的小圈圈蛋糕. 當時心裡很篤定我一定不會買鬆餅機. 麵包, 蛋糕, 包子哪幾樣已經夠我忙碌了, 還需要做鬆餅來湊熱鬧嗎? 不過現在這個世道就是變, 變, 變. 當你稍微注意到它的時候, 它就會常常出現在你面前. 一次,兩次, 三次...幾次之後興趣就被勾起來了, 剛開始不屑一顧, 接著就看個幾眼, 然後稍微再深入一些些, 再來看到網紅的直播, 慢慢就'療落企' 啊. 唉~~ 不過理性的我是不會隨便亂買的.(自我感覺良好) 如果不是看到它有一個蕾絲餅的模子,我也不會下手的. 故事是這樣的, 有次從荷蘭帶了當地超市買的荷蘭餅回來, 我兒子對它念念不忘, 最近他朋友去荷蘭,就說要託朋友買. 天時,地利, 人和, 就在這個時候讓我看到蕾絲餅模子, 那不就是荷蘭餅嗎? 衝著這個模子, 我二話不說給它敗了! 想到以後可以自己做荷蘭餅給兒子吃了.... 買得理所當然啊 !! 這樣是不是很善變呢 ~ 才不過一兩個月就推翻自己的想法. 不過也因為這次有些三心二意, 沒搶到團購的, 反而花我稍稍多一些些的摳摳. 就是等於蕾絲餅的模子要另外掏錢出來買的意思. 啊~ 這也是"沒法度"啦 !
小V買回來, 先從簡單的開始做. 就鬆餅吧! 我沒有鬆餅粉. 我想了想,外面賣的鬆餅粉內容物不曉得都是些什麼東東, 正愁著呢! 就這麼剛好看到莎莎手作料理在直播酵母鬆餅, 我想接下來她大概也要賣鬆餅機了吧! 不管,我就看看她的酵母鬆餅怎麼做吧! 嘿嘿, 我有的是天然酵母. 只要知道有酵母鬆餅, 我就可以用我的天酵來替代它. 哈哈, 於是我參考她的食譜,把它改成天然酵母. 做了幾次之後, 調來調去,就是我現在的食譜囉 !
食譜: 蛋一顆, 牛奶150克(我有時候會用奶粉, 就等於 水 133克+奶粉 17克), 植物油 40克(有時我會用到45克, 更酥脆),天然酵母 45克, 砂糖 25 克, 楓糖漿15 克(特別提醒,楓糖漿開封後要冷藏), 中筋麵粉 130克 (歡迎參考取用, 如要分享,請註明出處喔~~)
做法: 先將液體類全部放入容器裡攪拌均勻, 在加入糖和麵粉. 全部攪拌均勻密封
密封好之後放室溫 2~3小時, 然後放冰箱冷藏. 至少放24個小時. 放一個晚上也可以, 但我覺得放久一些些烤起來比較脆, 我不知道是否跟時間長短有關係,但我試的結果就是這樣. 從冰箱冷藏取出可以直接烘烤. 當然要先預熱小V. 預熱完成, 在烤盤上刷油, 兩面模子都要刷油喔! 上完油將麵糊倒入, 不倒滿,我喜愛小塊小塊吃 倒滿,我覺得太大塊.
倒完麵糊, 大約等個30~40秒左右, 看到有些泡泡, 再將上蓋蓋上. 為甚麼要等? 我之前估狗看到網友說這樣會比較酥脆, 這是真的. 我想應該是在等待的這個時間蒸氣會跑掉一些些, 所以同樣的烘烤時間, 出來就會比較脆吧! 蓋上後,大約再4分半左右就完成囉 !
用筷子取出,放在有架子的盤子上, 不可直接放盤子上喔, 直接放盤子上,它不會散熱,會不酥脆.
接下來淋上蜂蜜,就可大快朵頤了. 當然也可吃原味, 或放其他像巧克力醬,果醬,鮮奶油等等..... 外脆內軟. 好好吃喔~~ 現在我家早餐除了吐司,焙果, 鬆餅也常出現在餐桌上了喔! 前陣子也用小V做過蕾絲餅. 很成功,就是我兒子要的口感跟味道. 但是實在太高油,高糖了. 改天再來研究食譜看看.
P.S. 喜歡我的文章嗎? 請不吝按個讚, 讓我知道喔~~
留言列表
