Rozi Baking Fun

家裡剩下很多黃豆. 本來想做豆漿來喝.遲遲未動手. 最近突然想到有人自己做豆腐. 抱著半信半疑的態度開始孤狗. 還真的耶~而且有人只用白醋和黃豆就做成了. 例如琳達公主就是. 看了youtube. 覺得應該不難. 於是立馬動手以便盡早消耗掉家裡的黃豆. 

材料: 黃豆一包500g, 水1670CC, 水835g, 白醋 50CC, 水 105CC

做法: 黃豆浸泡一晚(至少8小時). 加水 1670CC用調理機打成細泥. 然後用豆漿布過濾兩次. 濾掉豆渣之後,剩下的豆漿加水835g用中火煮沸,邊煮邊攪拌以免燒焦. 煮沸後再煮5分鐘,離火. 放著降溫. 此時可做白醋水.也就是將白醋50CC加水105CC混合攪拌成白醋水. 等豆漿水溫度降至約85度C時即可將白醋水慢慢加入,一邊慢慢加一邊攪拌, 這時豆漿水慢慢變成像豆花樣. 加完之後將它倒至舖有豆漿布的模型裡用重物壓著, 等約30分鐘即可從模型取出. 放保鮮盒加水冷藏可放3-4天.  PS. 我今天給它拿出來煎,口感還不錯.我ㄤ說吃起來像豆腐獅子頭的口感. 不同於外面的豆腐.自製的有扎實的口感.我喜歡....