簡單樸實膨膨的杯子蛋糕看起來很可口. 自己吃或者當伴手禮送朋友很不錯喔!
食譜: 全蛋 3顆/ 細砂糖: 80克/ 植物油 70克/ 牛奶 90克/ 低筋麵粉 130克/ 桂圓乾 40~60克/ 蘭姆酒少許(泡桂圓乾用)/碎核桃少許
作法: 全蛋加糖隔水加熱用電動攪拌機打發
持續打到泛白, 直到攪拌器拿起蛋糊滴下畫數字不易消失
打發後加入油和牛奶. 攪拌均勻. 拌勻後再加入麵粉(需先過篩). 再拌勻. 最後加入桂圓乾(事先泡好, 切碎)用電動攪拌器打幾下讓它混合均勻.
全部拌勻後入模, 最後撒些碎核桃在麵糊上. 入烤箱. 140/110度 10分鐘; 150/120度 10分鐘. 考溫僅供參考, 請以自家烤箱為準
此食譜分量可做約 12顆杯子蛋糕.
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