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中秋節的腳步越來越近了. 昨天家裡老爺突然跟我說中秋節家人一起烤肉時可帶些蛋黃酥給婆家的人品嘗. 哇哩哩~ 那我得趕緊再來練練功夫. 剛好看到Carol老師又有新口味食譜. 內餡不是包整顆蛋黃,而是打散,油炒, 炒香後再加點糖,加肉鬆, 混著炒香. 我覺得這口味很適合不想吃那麼多蛋黃的朋友. 因為之前已經做過包整顆蛋黃的蛋黃酥. 這次再做,就比較熟稔, 多做幾次,就能抓到訣竅. 總的來說就是要自己親身體驗. 有些功夫只能意會不能言傳. 真的,做蛋黃酥一點都不難,也不需要餅模. 烏豆沙也可以自己炒, 甜度自己控制. 自己動手做的食品裡面放甚麼材料自己清清楚楚,很安心. 當你經過一番奮戰,看著自己的成品, 那份喜悅真是無可比擬! 我還是要說 自家烘焙,美味無敵呀 ! 謝謝 Carol老師無私的分享. 讓我雖只有三腳貓功夫, 也能做出這麼香酥的蛋黃酥.
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