Rozi Baking Fun

自從養了天然酵母之後, 就像家裡養了隻寵物,得不時花點心思照顧它. 雖說可以隔個幾天放冷藏不用理它. 但總是不能太多天,怕它沒活力,到時候做不出我心目中完美的"胖". 最近因為多養了葡萄柚天然酵母, 活力超好, 被它追著跑. 而且也比較沒做歐包, 所以我的酸種真的被我打入冷宮了. 有好幾天都沒理它.  我的酸種Monkey 10 可是我養了快一年的酵母了. 就這樣放棄它實在捨不得.  我記得之前在一個歪國人的社團看到歪國人把酵母晾乾收藏起來. 以後要用再用水給它還原就又可以用了.

我把酵母拿出來再給它餵養一次,讓它吃飽飽, 長高高. 然後割一片保鮮膜.固定後. 將酵母取出薄薄的抹在保鮮膜上面.

家裡有開冷氣, 很快的經過幾個小時它就乾了. 很容易的就可以把它一片片扒下來.

扒下來後輕易的就可捏碎. 可以捏成更小片. 也可以用mixer將它打成粉狀,放進塑膠袋裡再用罐裝起來保存. 有時候要做長途旅行,想用自己的酵母做麵包,這個乾燥的酵母就可派上用場,或著要送給朋友也是個好方法喔!

做完之後如釋重負, 這下子不用天天被酵母追著跑. 話雖如此, 我對養天然酵母就是很著迷. 每次餵養之後看著它起泡泡,長高高, 雖然它不言不語,但是它用行動告訴你它活得很好.頭好壯壯.  莫名的興奮感油然而生. 好療癒~ 它真的在我平淡的生活中增添了一些小小的樂趣. 

後記:  酵母粉還原我也有做記錄喔, 可參考我另一篇文章: 酸種酵母粉還原.

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